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創業就是修行,5年開創台灣白木耳新藍海。


8more 台灣第一家白木耳專賣店 since 2013



  專注的心,純淨的食物,是我們的初心。

創業以來秉持著『老實、如實、真實』的精神,一步一腳印熬煮出「活の白木耳」的飲食新文化。





食物,不只是填飽肚子而已,應該喚醒內心最初的感動,更是記憶中的幸福滋味。

我們是 8more 白木耳專賣店,帶給人們真正的食物,並分享給所愛的人。





使用台灣在地有機鮮採的白木耳加上天然食材,絕不添加香精、增稠劑、消泡劑、防腐劑等人工添加物。





堅持下單才現做,最佳賞味期只有7天,經過銀髮媽媽的溫暖巧手,以『15道工序手工熬煮』做出每一瓶剔透的白木耳飲品、燉品。





  一心只為一物

專注開發各種生鮮白木耳飲品和料理,要堅持這樣的「簡單純淨」其實並不容易,初期為了維持推廣理念所需的資源,兩位創辦人貸款、賣房、賣地,再透過街頭擺攤、企業試吃、公開演講等活動,只為讓更多人能認識台灣本土的生鮮白木耳,這些創意料理與食養安心教育才有機會活絡市場對於生鮮白木耳的需求。





  2個中年創業的劇團人+銀髮媽媽產銷班+年輕創意夥伴

堅持五年一步步走來,逐漸累積了不少消費者的信任,目前8more的老中青團隊已經超過40人,並在台北市八德路、新北市板橋府中開設兩間實體門市,並不定期至微風超市、統一時代、天母高島屋、中和環球等百貨設立櫃點,致力推廣白木耳健康飲食。





  有哪些白木耳產品



  8more創業故事(閱讀時間約10分鐘)

8more是誰?8more是台灣第一家生鮮白木耳專賣店,2013年9月從台北市八德路巷弄中的一間小店鋪開始,是創辦人:林益慶 Coai & 郭怡妙 Kalika 的中年跨界創業,以台灣有機白木耳與台灣新鮮好物組成的健康生活事業。





「每天早晨我們一起念心經,這不是宗教因素,而是希望用莊嚴和寧靜的心,開始一天的工作。以前公司有基督教的同仁,我們也一起唱聖歌,對我而言,工作的價值透過一種儀式串連起來,為的是提醒自己不能偏離初心。」Coai說。



  第一個7年-藝術修行者

1997-2003年 Coai 和 Kalika 這兩位好朋友一起在優劇場(優人神鼓前身),Coai 是劇團經理,負責營運和行銷,Kalika是活動部經理,負責巡迴商業演出等活動,那段時間給了生命很好的滋養,也深深影響了日後的事業。





1996年時,就讀工程管理出身的林益慶,在廣告製作公司擔任製片,每天熬夜的生活突然對生命感到懷疑,於是跑到印度尋找答案,在旅行中巧遇優劇場而接觸了文化藝術,受到「優人神鼓劉老師」啟發了不同的視野,當時受邀擔任劇團經理一職。





郭怡妙原是就讀藥學系,因熱愛印度文化,在台北經營印度手工藝品店,經常往來印度台灣。偶然認識了優劇場,也進入劇團工作,當時台灣藝術環境非常艱困,在了解到劇團沒有足夠的資金找到優秀人才的困境後,她僅憑一股熱情投入優劇場 擔任活動部經理一職。

這種全心投入的傻勁,開啟了林益慶與郭怡妙兩個人,對於文創事業與社會企業的更大共鳴與熱情。

早期台灣社會,藝術團體的資源很少,更別談社會對於藝術欣賞的風氣,投入劇場工作近七年後,他們觀察到一個有趣的現象: 就是「在營利的環境中工作,在乎的是要如何快樂?」尤其在更為競爭的行業中,經常思考的是,生命真正要的是什麼。但是「在藝術團體中工作,卻經常煩惱金錢不足的問題。」





難道沒有一種結合生命價值與商業營利的生活方式嗎?

於是兩人開始思考,要如何「結合工作、生活與自我成長,包含愛與服務;兼顧賺錢、心靈、環境與社會責任的可能性。」





2002年林益慶獲得國家文化藝術基金會的富爾博萊特獎學金(Fulbright scholarship),去美國紐約進修。那時台灣正好有一本暢銷書,「當和尚遇到鑽石」,書中提到如何兼顧企業管理與心靈成長,於是,林益慶趁去紐約期間,也至該書作者 麥可‧羅區 格西(Geshe Michael Roach)在紐約協助企業的機構學習,這趟旅程的啟發不是藝術行銷的觀點,而是種下創業的種子。



  第二個7年-感恩行動實踐家

2004年,林益慶與郭怡妙創辦『金點文化』,期許金點能像是像佛教智慧的代表——文殊師利菩薩,一手持劍,一手捻花;持劍就是行商業之道,可以賺錢;捻花就是做有意義、快樂、幫助他人的事情。





於是兩人開始投入教育訓練相關課程研發、並持續推動養成正向思考習慣的公益活動企劃執行。金點從2004年到2010年這近七年期間,在校園中推動「全民感恩心生活運動」,總計全台至少有400萬人次參與練習使用「感恩護照」

2012年,兩人也參與了太陽能再生能源的事業,與鴻海等國際級企業合作,在校園、社區、農業場所建設追日型太陽能發電廠,在一次因緣際會下受邀參觀屏東一座私人的太陽能電廠,他們第一次看到可以利用太陽能電廠下方的乾淨空地,建設出一個小的,但卻非常乾淨、毫無異味、非常涼爽的有機農場。

那時看到的是黑木耳栽種棚,乾淨有機的黑木耳太空包井然有序地被一個一個的棚架組起來。就這樣開始去參訪一些有機黑木耳農場,黑木耳農夫們分享,其實所有菇類中真正最高級的博士級產品是「菌中之王」——白木耳(黑白木耳都屬於菇蕈類,兩者不同屬,也不同種),也因此和種下了另一段與白木耳的緣份。



  下一個7年?

原來近二十年來,台灣市售白木耳95%皆是來自大陸的乾貨,為了生產效率,使用農藥;為了賣相好,使用漂白;為了保存更久,添加防腐劑;加上整個現代社會飲食習慣已被口感、香氣蒙蔽了對食物的認知,因此讓香精、甘味劑等添加物犧牲了原本的天然健康。

白木耳是一種嬌貴的菇菌,必須符合特定的生長條件,種植成本高。然而中國產的乾燥白木耳,因使用各種藥劑,產量大、價格低,三十幾年前引入台灣後,台灣本土的白木耳便因無法競爭而逐漸消聲匿跡。





直到十年前,學術界開始有人研發白木耳種植技術。幾年後技術趨於成熟,逐漸移轉產業界,由本土菇農開始少量生產。食安風暴讓這一切有了重新開始的機會,也讓8more推廣鮮物有了全新的意義,那就是「重新喚醒對真食物的需求」





  台灣第一家白木耳專賣店

2013年9月,8more品牌正式成立,八德店開幕,五年來推出一系列創意白木耳產品,將純淨無毒的新鮮白木耳,燉煮成超濃低卡的白木耳飲、白木耳凍飲、雪耳燉品、銀耳果醬、銀耳鱸魚精、冬蟲夏草菌絲體雪耳燉,甚至三大節的銀耳禮盒、銀耳麵禮盒,持續傳達給人們,那自古以來的養生聖品——白木耳的獨特營養價值。





今年 8more 邁入第五年,生鮮白木耳飲已是一般常見的飲品。加上民眾食安意識抬頭,生鮮白木耳也普及至大賣場,於是台灣人的日常餐桌上,逐漸出現生鮮白木耳菜餚,一段白木耳飲食的新文化,已然悄悄開啟。

白木耳不再只是甜湯主角,更是低卡輕食、養生食療、孕媽咪補養的首選食材之一,吃生鮮白木耳除了吃營養吃健康,更是支持本土農業的創新發展,8more 推廣鮮物飲食的殷切期盼,終於生根發芽。





  創業就是種修行

正確的動機產生對的行動,一方面使鮮物市場更活絡,農民就更願意栽培;另一方面透過創新去加值成長的動能,因此,聚焦在品牌內涵就非常重要,因為我們不只是賣商品,更是傳遞一種精神與文化

「一心一物」專注的心、純淨的食物,是我們的初心。

「如實、老實、真實」是從初心聚焦出的核心價值。

「新鮮有期限、不添加造假、100%真食物」是從價值產生的具體實踐!





8more食品,純手工製造,這樣的生產流程代表了食物自然原味的完整保留及嚴謹安心,完全使用天然食材,絕不添加香精、增稠劑、消泡劑、防腐劑等人工添加物。

獲得SGS食品檢驗合格、2017國家品質SNQ標章、2018亞太A.A.無添加協會最高5顆星認證,缺點是保存期限不長,但讓消費者吃得安心是我們的堅持與保證,也是持續不斷努力的目標。





當所有人都欺騙時,老實就成為與眾不同;笨笨的走反而可以活下去。

「如實、老實、真實」是8more的核心價值,如實就是:現在是怎樣就是怎樣,不浮誇、不取巧,老實就是不欺騙,真實就是用真誠的心去對待每一個人。 所以到現在,下單才現做、採用真食物、不用任何添加物





從文化藝術到社會公益,到現在成為食品服務,其實整個核心都是希望對自己的生命有意義、對全體的生命是有價值,每一個挑戰的背後都是不一樣的衝擊,可以讓自己隨時歸零,而且重新去思考,這樣走是否正確。





我們的願景就是當我們擁有更多的能量時,可以號召越來越多的弱勢族群與年輕人,給他們工作機會,建立一個優質環境,傳遞正確的信念去創造社會中善的循環。回到源頭「兼具有意義與營利的事業體,並有能力利益更多需要的人」。



  老實

8more 產品口味多樣,每一種原料都來自腳踏實地的耕作者。嚴選把關,哪裡有好食材必定實地走訪,一定要親自走到、看到、吃到、與生產者聊到,甚至契作一塊農場。放進白木耳飲裡的,只有老實安心的好食材。





  如實

8more 產品實在濃稠,完全來自天然食材的忠實呈現。我們主張以新鮮食材手工熬煮,烹煮過程運用天然食材不同的特性,讓產品口味多樣富變化,不添加人工香料、食用色素、防腐劑、消泡劑、增稠劑等添加物,不僅通過多項品質認證,並榮獲 2018 國際 A.A. 無添加協會的最高三顆星認證,獲頒無添加美食三星獎。





  真實

來 8omre 不只可以喝到新鮮白木耳飲,更可以與我們聊生活、談養生、做公益。我們重視與顧客的深度互動,舉辦營養師淨食課程,設計料理分享會,更首創 8more 電影節,呼籲年輕人關心身旁長輩。因為我們相信,食物不只是填飽肚子,更能滋養我們的身心,讓我們有能力播下善的種子,一起傳遞真實的溫暖與價值。







簡單的白木耳,一路走來真的很不簡單,邀你一同參與我們的故事。