最近我們持續研發新口味，在尋找無添加食材的過程中，遇到許多困難波折。加上前陣子有食安問題登上新聞版面，讓我們不自覺地頗有感觸。

那次新聞事件中身陷漩渦的飲料商家，雖然沒有放違法添加物，但由於違背了品牌「純手工製作」的承諾，引發廣大爭議。我們認為，與其說這是一個食安風暴，或者應該說是一個食安信賴問題。

食安信賴破產背後的難處

當我們身為消費者，我們總納悶廠商的意志為何如此脆弱，但如果身份換成製造者，問題癥結便有所不同。創業之初，業者抱持純手工自然質樸的初心，市場熱烈回饋。然而隨著業績蒸蒸日上，考驗一一浮現：純手工製作時間長，人力跟不上訂單成長，造成消費者久候不耐，員工加班過勞。是要持續擴廠增人力，或者改以機器製造、委託代工，老闆心裡天使與魔鬼的聲音也跟著越來越大。初衷，就這樣變得搖搖欲墜。

老天為證，這些都是真實的情況，並不是推託之詞。

理念與現實、天使與魔鬼的交戰

8more一路走過這些場景，以「手工熬煮」、「無添加食物」為核心價值，點滴累積了許多粉絲的支持與愛護。隨著業績起飛，8more從「有人無單」變成「有單無人」，劇烈壓縮成本與速度，嚴苛考驗著我們「手工熬煮」與「無添加」理念。

每張訂單進來，我們都想盡快滿足，但看著銀髮媽媽每日揮汗拼命熬煮，實在滿心疼惜。加上人力成本考量，產能無法快速擴張，勢必造成消費者等待，客人的抱怨進一步影響訂單成長。面對日復一日的追單，老闆說，腦中沒有閃過機器製造、工廠代工是不可能的。

然而，我們是否能跳脫「擴大產能」與「滿足市場」的思維角度？

回到真食物的初衷

8more跟食物打滾這五年來，非常清楚手工和真食物製作的東西，就是比機器做、加了添加物的食物更踏實、更安心。靠著廚房銀髮媽媽特有的耐心與愛心，他們對待食物的態度，讓8more的白木耳飲不靠添加物就好喝的不得了。這個口味，這種安心的感覺，形成了8more與粉絲間珍貴的信賴關係。

深入8more骨子裡的「無添加」文化

8more價值更珍貴的不只如此，要不要添加，早已不是老闆一人說了算。每一次企劃會議，擺上桌的食材、原料，絕對必須接受同仁顯微鏡般的檢視。「無添加」不只是兩位老闆的意志，更是全體員工一同堅持的企業價值。為了找一個無化學添加物的原料，研發人員可以電話全台打透透，忍受多少廠商的白眼，因為如果不堅持，第一個怒目以對的不是顧客，而是8more自己的員工。

創業初衷與利潤成長並存

等待七天，預約的是信賴與承諾

理念可以講得很大聲，但消費者下單後等待七天的不耐，又如此真實。我們想跟你們說，為什麼等待七天是值得的？因為不想放防腐劑，又想讓你們收到最新鮮的，自然必需下單才現作，備料、熬煮、進倉、配送。現代人追求速度，一切越快越好，但有些價值比速度更重要，步驟就是省不掉。

真實手工熬煮的雪耳燉，不添加化學添加物

 

一起投票，給更健康的未來

8more承諾，盡一切努力讓真實的好東西，可以靠市場的力量生存、茁壯。這一切，最需要您用鈔票來投票，投給更健康的身體，以及更高品質無負擔的生活。讓我們一起相信，共同來堅持。

8more品牌官網https://8more.com.tw

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